Summit Chalets

Restauration

Summit Chalets vous permet de choisir entre un service traiteur ou être indépendant. Certaines personnes adorent qu’on leur enlève toute la question du shopping et de la cuisine, et d’autres aiment faire leurs courses eux-même dans les nomberux commerces locaux.

Ici, chez Summit Chalets, nous faisons les choses un peu différemment. Nous travaillons avec une équipe de chefs indépendants qui sont très habitués à la restauration pour les grandes fêtes, ils le font comme un choix de carrière plutôt que comme une année sabbatique.

Merci de consulter l’exemple de menu en dessous pour avoir une idée du style de plats proposer par les cuisiniers

Repas 1

Salade caprese (tomates fraîches et cuites au four, pesto maison, câpres et mozzarella tranchée sur un lit de feuilles)
Épaule d'agneau cuite lentement avec légumes méditerranéens rôtis au four et feta, patates douces et tzatziki
Tarte au citron avec crème vanille et sucre glace

Repas 2

Carpaccio de légumes croquant garni de parmesan et d'une vinaigrette aux agrumes piquante
Tarte au steak traditionnelle servie avec racines d'hiver rôties et purée crémeuse
Mousse au chocolat aux oranges caramélisées

Repas 3

Soupe à la potiron épicée avec du pain frais croustillant
Magret de canard poêlé servi avec pommes de terre dauphinoise, haricots verts et mange-tout, jus de griotte
Tarte tatin aux pommes, poires et amandes avec chantilly

Repas 4

Parfait de foie de poulet maison sur brioche grillée avec chutney aux abricots épicé
Filet de saumon Teryake servi avec un sauté de légumes au gingembre et des nouilles aux œufs
Crème brûlée servie avec des baies fraîches

Repas 5

Tartelette crémeuse aux poireaux sur un lit de feuilles
Poitrine de poulet poêlée roulée avec une mousse d'épinards, servie avec un risotto crémeux aux champignons, brocoli et carottes glacées
Fondant au chocolat avec glace à la vanille

Meal 6

Mousse de truite fumée / maquereau (selon disponibilité) avec concombre mariné et toasts de grenier
Filet de porc rôti servi avec pommes de terre rôties croustillantes, poireaux sautés, pois, pommes rôties, compote de pommes et sauce
Cheesecake au chocolat blanc et coulis de cassis

Petite déjeuner

Ils disent que c'est le repas le plus important de la journée et si vous prévoyez une journée complète de ski, cette citation ne pourrait pas être plus vraie. Le petit-déjeuner se compose d'une sélection de céréales, de pain français et de croissants avec une variété de confitures, de jus de fruits frais, de lait frais (pas de UHT que pour une raison quelconque les Français semblent aimer) et pour les plats chauds, un petit-déjeuner cuisiné différent chaque jour, œuf brouillé et bacon, œuf frit, bacon, champignons et tomates rôties, et bien sûr si vous voulez du porridge, comment pourrions-nous dire non.

Le thé de l'parès-midi

L'une des nombreuses choses dont vous parlez sur le télésiège, ce qui est plus important que le gâteau! Chaque jour, il y aura un gâteau frais qui attend patiemment votre retour, seulement pour vous de le démolir en 10 secondes à plat avec un pot de thé frais et du jus pour les enfants.